viernes, junio 08, 2007

Ceviches y escamas


La pregunta que me hace la gente que viene de la ciudad de porqué aquí en la playa se come el pescado más caro si lo tenemos frente a nuestras narices? Yo quisiera decirles que no sé, pero cómo explicarles esta ilógica filosofía? Claro que la respuesta es muy sencilla: el pescado que se pesca en el Coco no es el mismo que llega a la ciudad, se exporta o lo pagan al pescador a precio de exportación, solamente el tiburón y el marlin rosado quedan en el mercado nacional, y les digo: No coman ceviche en San José, si comen y critican la pesca indiscriminada de tiburón, están viviendo en pecado mortal. O usted es de los que compran “Bolillo” imaginándose un hermoso pez con aletitas de colores y escamas como lentejuelas? Pues no, el bolillo es un bebé de tiburón, un tiburoncito que está disfrutando de su niñez, usted es cómplice de infanticidio tiburonil y lo peor pagando altos precios. El bolillo es un niño-tiburón que sueña con ser como papá tiburonzón, que juega en luna llena con los bancos de calamares y nada en ilusiones. Si usted compra un ceviche de pescado, usted está pensando en un dorado de colores brillantes, o en una hermafrodita Cabrilla como la de la foto, o tal vez en un simpático Congrio en una grieta, o en un pargo colmillón, pero no, usted come tiburón, 100% tiburón. Porqué? Porque el mejor pescado se exporta y sólo los mejores y más honestos restaurantes van a ofrecer la especie que usted pida. Y tendrá que pagar un precio por darse ese gusto. Otra más: La langosta que usted come en la ciudad es más barata que en los restaurantes de las playas guanacastecas, la razón? Nuestra langosta se pesca con buceo, manualmente, extraída de los arrecifes donde vive sedentariamente y por esa vida que lleva sabe tan rica! En cambio, la langosta de Limón (del Caribe) se pesca con nasas llenas de carne de perros zaguates y gatos y cuanto animal podrido, es una langosta que emigra, no tiene hogar, son hippies, son carroñeras. No saben igual ni tienen el mismo color! Pero son más baratas, cuál quiere?
Ha visto los pargos en los supermercados? Fíjese en los ojos, no tienen brillo, están cansados y trasnochados, las escamas están más flojas que pantalón de payaso, cuando usted los toca por dentro siente una sensación carrasposa como tocar arena, NO COMPRE ESE PESCADO! Venga una tarde al Coco y espere a los pangueros, cómpreles un parguito y mírelo a los ojos, vea su color rojo brillante, coqueto como la Paris Hilton, tóquelo y huélalo, sienta su sangre fresca por las agallas, mire otra vez la foto, eso, eso que sostiene Gerardo Coyote es fresco de verdad y en ninguna otra parte lo va a disfrutar, por eso pague generosamente que para eso se joden la vida estos cabrones pescadores.

34 comentarios:

Anónimo dijo...

aro papillo.
nada como un recien sacado...
pero de panga chiquita.
mientras mas chiquita la panga, más corto el viaje, y posiblemente, más fresco ese pescadito.

Irá a rendir para siempre?

Dudoso, disfrutelo mientras hay.

aqui en san jose se consigue de todo, en el mercado, he comprado buen pescado, pero no quiero ni saber de cual boca de cual río espantosamente sucio sacan esas corvinas.

(puntarenas es el
desagüe de la meseta)

tambien es cierto que me han querido vender bolillo en más de una, y a veces por error en una soda uno pide pescado, y VOILAÄÂÁ!!!!
un tiburón tan viejo y lleno de estres, que hasta que me chasquean las muelas, y se me pegan los cachetes de la resequedad.

nada como un pargo dominguero en la guajira...

que viva el coco!!

elopio dijo...

Que antojo. Y uno aquí encerrado por ríos sucios donde lo único que vive es dengue. Voy a tener que hacer el viaje para pedirle a Gerardo Coyote un pescadito de verdad.

Homo surfus dijo...

LUCAS: Estos maes pescan muy selectivamente, no es una pesca depredadora, podríamos decir que es sostenible en el tanto no se permita utilizar los asesinos trasmallos (redes de nylon). Todas las tardes ellos vienen con estos productos y es muy fácil de conseguirlos, sólo vaya a la playa al lado oeste.

ELOPIO: Un orgullo tenerte por acá! Bienvenido. Este señor de la foto es de las familias pescadoras tradicionales del Coco. Una raza en vías de extinción, observa su piel curtida de las horas de sol. Ahh, y mirá la sangre fresquita del pargo!!

Julio Córdoba dijo...

Yo de pescado solo filete empanizado... podía ser de cualquier pescado pero "filete empanizado". Si es corvina o de la otra ni idea: filete empanizado. En mi mente solo hay una categoría, mi intelecto no subclasifica tanto, soy incapaz y no puedo.

Dejé de comer porque en un restaurante peruano me dieron un pescado podrido que cada vez que me acuerdo me vuelven a dar náuseas. Sin jeta no sé cómo no me ranché.

Luego fue en un restaurante chino que me dieron pescado "reino fungi"... esa vez hasta sentí xenofobia...

Y nunca más comí pescado.

Respecto a que es más caro donde los amigos de Homo Surfus... supongo que aparte de todas las virtudes que él dice existe otro valor agregado: jamarlo frente al mar.

Cuando vaya al Coco comeré pizza. Yo como pizza en todo lado y aunque esté mal hecha uno puede entrarle y no hay tanto problema.

Julio Córdoba dijo...

Homo Surfus:

Otro tema. Una vez hablamos del puente.. aleteo y otras cosas.. ahora que Óscar hizo lo que hizo con "los regala de todo" y lo celebro considero que Taiwán puede sacarse el clavo… (click)

Amorexia. dijo...

Siempre lo supe, la princesa y el balcón eran un fiasco, nada como comprar las varas a los pescadores en los muelles, yo lo hacía en Puntarenas, la diferencia se siente. Entonces habrá buen ceviche para la convención blogger come-huevos? Saludos.

Warren/Literófilo dijo...

quiero comer yo también!!!!

Warren/Literófilo dijo...

Por cierto (fuentes muy allegadas) dicen que osquitar rompio con Taiwan por que sabe que ese TLC no va pasar, jejeeje, quiere tonces uno con China. Ojo esto mae: http://www.elheraldo.hn/nota.php?nid=76519&sec=2&fecha=2007-06-11 por andar buscando informacion en los periodicos hondureños con respecto a su triunfo con Mexico me encontre esto. Para ellos tambien eran un gran oportunidad. Abrazos.

Heriberto dijo...

Buenos tips los que das. Y muy divertido -eso de los tiburoncitos está genial- .

Anónimo dijo...

Excelente información. Siempre me ha gustado de visitar los recibidores o cooperaivas de pescadores, o esperarlos directamente.

Mi mejor comida fué una vez que pescamos 6 pargitos (mi amigo 6, yo 0 pero estuve cerca para ser la primera vez usando una arbaleta ademas que no se quedaban quietos) y habiamos llevado una parrilla.

Nos dieron las 11:00pm hablando babosadas y disfrutando de pescado fresco.

Muy informativo

Julia Ardón dijo...

Perdón por salirme del tema, pero me encontré esto en La Nación y quiero compartirlo:

http://www.nacion.com/ln_ee/2007/junio/12/economia1128914.html

Amorexia. dijo...

Deshubicación se llama el asunto, por que el tema de el TLC aquí amigo Literófilo no tiene nada que ver, no sean enfermos! Y de paso, por favor comparar México, Honduras, con CR no es factible, tenemos sistemas distintos, economías distintas y condiciones distintas para enfrentar el mentadisimo TLC, es una falacia hacer esto, el miedo no es buen argumento, ni la incapacidad o la flojera, o la chota absurda.
Julia que triste esos que nos pones ahí, mal de siempre, inequidad en la repartición de la pobreza, el peor flajelo posible en A.L.

Madrigoloide dijo...

Actualmente hay una crisis global de pesca, nosotros no nos damos cuenta, tendriamos una percepcion muy diferente de lo que es la pesca a gran escala si los peces gritaran al salir del mar...



La pesca de arrastre de camaron barre, literalmente, el lecho marino llevandose toda vida a su paso, el 62 por ciento de la pesca es desechada.

Segun la FAO en 12 de las 16 regiones en que se dividen los mares al menos el 70 por ciento esta sobrexplotado, es decir que si se sigue pescando como hasta ahora las poblaciones de peces no se puden recuperar y cada vez abran menos.

Homo surfus dijo...

JULIO: Primero nos decís que el filete esto y que el filete lo otro, que el valor agregado de comer en la playa bajo los rayos de la luna pampera, y después cerrás diciendo que vas a comer pizza!!!!! Mae, se ha ganado la primera amarilla de la convención blogera (pero vale más que no son acumulables). Lo de los taiwaneses está bien bueno, que se saquen todos los chuicas!!

AMOREXIA: Si no hay ceviche aunque sea del último filete de JULIO al funghi mejor me entierro vivo,jajaja!!!

LITERÓFILO: China será la primera potencia económica y militar mucho antes que nuestros hijos lleguen al colegio, entonces para qué atrasar al destino?
Ahhh, y claro que estás invitado a la reunión que está montando AMOREXIA y el BURRO.

Anónimo dijo...

SIN ESTEROS, NO HAY PESCADO.

APOYEN UNA CAMPAÑA QUE SALDRÁ EN EL PRÓXIMO AÑO PARA PROTEGER EL ESTERO DEL COCO.
SE HA DETERIORADO TANTO QUE MUCHOS CREEN QUE YA NO ALBERGA VIDA, Y SIN EMBARGO ES RECUPERABLE.
ES AREA PROTEGIDA QUE NOS PERTENECE A TODOS.
NO PERMITAMOS QUE ALGUIEN LO RELLENE Y LO TERMINE DE MATAR.

HAY MUCHOS CABRONES AFANADOS ESPERANDO PARA RELLENAR HUMEDALES...
SINO, REVISAR CASOS EN SAMARA, FLAMINGO, Y ETC CASOS EN GUANACASTE...


OJALA QUE MIS HIJOS Y LOS SUYOS AUN PUEDAN SEGUIR COMIENDO PESCADITO LOCAL....

Julio Córdoba dijo...

Homo Surfus:

Refuto la amarilla!!! Estoy compartiendo que mis conocimientos en las especies son mínimos y que básicamente sólo puedo pedir filete. Luego, apoyando tu argumento, comparto que me enfermé con pescado añejo. Finalmente, a raíz del empacho, me retiré de los mariscos.

Solicito respetuosamente se retire la sanción.

Homo surfus dijo...

HERIBERTO: Lo "alastosito" del pescado fresco, eso que se te resbala de las manos es otro tip que se me olvidó incluir, hay muchos tips que cada uno tiene para identificar un marisco fresco, cuando hueles la parte de las agallas si el olor te penetra hasta la frente como un insecticida devuélvelo y corre!!

GALLO PINTO: Buena experiencia, comer lo que has pescado, nunca sabría mejor!! Y qué bueno que te gusta comprarle a los pescadores directamente, ojalá todos lo hicieran.

JULIA: Esa noticia no tiene porqué asustarnos, es la realidad del día a día en los bienes raíces, cuántos gringos se hacen millonarios y no dejan una peseta en impuestos? Por supuesto esto tiene que ver con los notarios corruptos y serviles. Buen punto a tratar en este blog, aunque me podría costar caro...

Anónimo dijo...

HOMOTONTUS

NOMBRE REAL DE HOMOSURFUS, ESPECIE DE HOMBRE EN PROCESO DE EXTINCION POR CAUSAS MERITORIAS A SU RAZON.

GENERALMENTE ESTS ESPECIMENES SE DEDICAN A VIVIR A COSTILLAS DE LA SOCIEDAD, SEÑALANDOLE A TODO MUNDO SUS ERRORES SIN VERSE EN UN ESPEJO.

BIOLOGICAMENTE SU BAJA INTELIGENCIA LOS TIENE AL BORDE DE LA DESAPARICION, POR LO QUE SE HAN DADO A LA TAREA DE EXCIBIRSE EN TODAS LAS FORMAS POSIBLES A FIN DE QUE........ NO LOS OLVIDEN.

MALEFICABOVARI dijo...

Voy a ir al Coco, voy a esperar a los pangueros, y voy a comprarles un parguito, y espero sea coqueto cómo mi George Clooney¡¡¡¡¡¡¡ Me encanta cómo te sublevas, y cómo siempre tienes la verdad en la boca, tío, siempre informando e instruyéndonos a los del otro lado del charco.
Bonita foto, y ejemplares.... los peces, digo....
Besos, majo, cuídatemuchooooooooooooooooo, un abracete de tu Male de España¡

BorisAlonso dijo...

ya llego el burro !!!
el burro llego !!!
y alas mujeres les traigo
el truco q tengo yo !!!!!

(ritmo de reggeton porfa)

1. surfus, anduvistes por las ramas, y me hubiera gustado una respuesta mas concreta al por que al chile, comerce un parguito frito en la zona es mas caro q en chepe.

si es cierto, q en chepe lo que llega es pura shit, pero mae, por ejemplo yo no soy pescador, y ya he salido a pescar (no como modo de vida, sino como paseo) ahi en cuajiniquil y mae se saca bastante pargo, yo no tengo idea de como se vende ese pescado por kilo, pero si he visto llegar las pangas a la costa en el coco, y por ejemplo, la guajira, q es jama solo good, supongo yo q se los compra barato a los pescadores.digo supongo por que no se, al rato tiene su lancha.

en fin, creo q si aveces los precios son un toque elevados, mae para una familia promedio, di que lluega al coco, q no es gringa ni adinerada, pues tendra q conformarce con un casado, de ahi donde roy, q no es nada del otro mundo o combillo de pollo parrillero, algunos se van sin probar las delicias del mar. me acuerdo antes el barcito q estaba donde ahora es zouk, vendian un ceviche q yo pasaba erecto como 6 horas seguidas, solo primera.

2. no caguen este espacio discutiendo del empachante TLC
hay muchos lugares para ese quemado tema.

3. surfus ese anonimo te tiene entre ojos, que varas de mae

4. viva la sele

5. ciao

Homo surfus dijo...

MADRIGOLOIDE: Gran aporte con tus escalofriantes datos!! Estoy de acuerdo con vos: la pesca de arrastre (camaroneros) hay que eliminarla de raiz. No tiene razón de ser en pleno siglo XXII !!!! PROHIBAMOS LA PESCA DE CAMARÓN CON REDES!!!

LUCAS: La iniciativa de salvar el "Estero de la China" como lo conocemos es excelente, creo que estamos a tiempo! La otra vez oí que la gente de Cocobay Estates (antigua Finca la Segovia) está tratando de comprar a toda la gente de la orilla (el Pulpo, Andrés Cárdenas, Maravilla,...) para proteger el estero.

BIÓLOGO: Gracias por no olvidarme y mantener mis ratings en blogalaxia. Lástima que no paguen extra por comentarios de biólogos freudianos.

Unknown dijo...

jajajajajajajaa
mae
homosurfus.
a eso le llamo yo capearse una pedrada.
estilo, del bravo.
hey que quede para el record.,
yo tampoco quiero ser olvidado, y creo que nadie.
y el que asi lo quiere, es porque algun chorizo se tiene entre garras...


jajajaja.

toa toa.

rrrrico el peje.

Anónimo dijo...

JULIO: Se ha analizado tu caso, la votación fue unánime: se te quita la amarilla sí y solo sí probás el ceviche.

MALÉFICA: Sublevarme? Jajaja!! Me encantan tus comentarios, siempre llenos de humor. Qué dicha que te guste nadar por estas aguas... kissses!!

BURRO: Te volviste reguetonero?
Mae, el pargo no se compra barato, se compra al precio de exportación. No tiene sentido pagarle menos a los pescadores, mandagüevo, mae! Es más: hay que pagarles aún mejor. Estamos de acuerdo que es muy triste que una familia comehuevos no pueda darse ese lujo en un restarurante del Coco, también eso sí que mandagüevo!
Los demás comentarios muy acertados, al menos están mejorando los nicknames.

LUCAS: El olvido es una tragedia. Pero el autor de este blog le interesa una mierda hacerse autobombo, para qué? Hoy Homosurfus es Juan, mañana puede ser el BURRO o HERIBERTO, eso no interesa. Esto es un blog de PLAYAS DEL COCO,donde todas las personas tienen derecho a opinar a cómo les dé su cerebro o a lo que comprendan de los posts, por eso la línea de cada post es dejar abiertas muchas posibilidades de interpretación. Así sea, amén y amén!!

Alvaro dijo...

A mi me encanta ir a Punta Gorda a arbaletearme unos pocos parguitos para luego cocinarlos enteros con arrozito, frijoles, maduros y bajarlos con unas frias con amigos. Viva Guanacaste y mi admiracion a los pescadores del Coco.

Homo surfus dijo...

ALVARO: Bienvenido arbaletero!!! Nada más sabroso que un buen pescado frito con arroz y frijoles, maduros y unas frías, parece que usted vino a antojar a más de uno por aquí!!! Saludos y mucha suerte con la Fundación en Playa Hermosa.

Anónimo dijo...

Homo surfus: soy de Chepe y llevo 3 anos de vivir por estas tierras Guanacastecas que la verdad son una bendicion por su gente, su clima, sus playas, sus mares y su cultura. De vez en cuando me pego la vueltica por Punta Gorda con mi arbaleta a un arrecife que esta forrado de parguitos. Saco unos cuantos y los tiro a la parrilla bien fresquitos...sea barbaro!

En cuanto a la fundacion, me senti obligado de hacer algo por la comunidad pues todo se esta desarrollando menos la gente y hay que aportar un granito de arena para que crezcamos juntos. Espero lograr mis metas para ayudar a que los chamacos de alla no caigan en las garras del crimen, la droga o la vagancia. Ahi les cuento como me va llendo! Siga poniendole a este blog que poco a poco se va concientizando a la gente.

TicoExpat dijo...

Les cuento que aca en Taiwan se vende el pescado vivo. Si no esta entero, no esta fresco, asi que les quedo debiendo un filete de corvina. El unico que se vende en filete es la tilapia y a lso taiwaneses no les gusta comerla - a pesar de que es el segundo mayor exportador de la misma - porque no esta entera. A menos de que la pesquen en lso lagos, no se la comen. Si el camaroncito no esta respirando, y las ostras abriendose y cerrando, no lo compran.

Claro que hay supermercado con pescado congelado. Pero hasta en el super estan las pobres langostas, y los cangrejos, peces y camarones, en pailas con bombas de aire.

Por mi casa hay un mercado tradicional, estilo Borbon. Una de las vecinas, una abuelita de pelo blanco, se levanta en la manana, va al rio, arranca las ostras de entre las rocas, las pone en una palangana y se las lleva al mercado. Vende la palangana y se va a la casa a cuidar las matas y tertuliar con lso vecinos. Ya con eso le alcanza para comer.

Otros salen a pescar al lago cercano, mas por hobbie, ya que no esta muy limpio que digamos, pero por lo menos hay peces, tantos que hay muchas garzas y pelicanos gorditos que viven de ellos. Y esto es a las afueras de la segunda ciudad con mayor densidad poblacional del mundo.

Y si, me hace falta Guanacaste, las playas interminables, comer langosta en una fogata...pero por favor no hablen de gallo pinto y platano maduro porque eso si que no, ahi si que me da la cabanga.

Anónimo dijo...

TICO EXPAT: Muy ilustrativo tu comentario. En Puntarenas se viene hablando de hacer la "lonja", que es un mercado donde están todos los compradores pujando por el producto de los pescadores, ese me imagino era un proyecto financiado por los taiwaneses (o más bien creo que eran los españoles), no sé en qué gaveta estará archivado hoy.
No sé desde cuándo no venís a Guanacaste, pero seguro te vas a sorprender desde que llegás a Liberia.

ALVARO: De nuevo gracias por tus comentarios, arbaletero! Personas como usted son los nuevos residentes que necesita la zona.

MONICA dijo...

LA LANGOSTA DE LIMON ES MUY BUENA, NO VENGA TRATANDO DE DISCRIMINAR LA LIMONENSE POR VENDER LA DE SU LADO. ME PARECE UNA FALTA DE RESPETO, MI PAPA ES PESCADOR Y EL NI MATA PERROS NI USA CARNADA, LA SACA CON ARBALETA. INFORMESE BIEN Y DEJE DE ENSUCIAR LA OTRA ACERA. TODA PARTE DEL PAIS TIENE SU ENCANTO Y SUS ESPECIES NATIVAS.

[email protected] dijo...

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